酵素愈缺乏，人就愈易老化；反之，酵素貯存愈多，人就愈健康。為什麼會缺乏酵素呢？一是人類自己的偏食（只吃酸性或鹼性食品），造成酸鹼度不平衡，以血液來說，最適當為弱鹼性，這取決於飲食習慣；二是食用煮過、加壓過的精緻食物，因為酵素最怕高溫，如果溫度超過50度c，則酵素大部份將被破壞，所以這些食物均已不含任何酵素。
食物中缺乏酵素，容易使消化器官工作過度，因為原本食物內所含酵素有能力負擔高達75%的消化任務，此時便完全落在消化器官上，消化食物時所需的大量能量，便有賴於體內其它器官的支援許多人常在吃了一頓大餐後，便覺得想睡或有疲倦感，便是這種原因。當人體優先將體內酵素用於消化器官時，會從免疫系統中奪取酵素，而忽略了維護健康的重要任務，會導致許多疾病。
人體的酵素含量會逐年下降
人體的酵素貯存量和能量成正比。年齡遞增，酵素會慢慢減少，減到無法滿足新陳代謝的需要時，人就會死亡。當體內酵素作用衰弱或減少，就會有各種症狀出現，想要改善這些症狀，一個方法是維持正常的飲食習慣，還有健康的生活空間。但今日的生活環境，能否享受健康生活其實會有很大的問題，因為空氣污染、水質污染、農藥污染、西藥、防腐劑…等等，直接或間接都會影響日常飲食中攝取到酵素的功能。唯有另一個方法，是從直接攝取與體內相同的酵素，如果每個人攝取較多的「體外酵素」，酵素貯存量將不會快速用盡，體內的新陳代謝酵素將會比較平均分配於各個器官，這也是想維持健康的人，每天應該做的事。
最簡單的酵素補充法──保健食品
獲得體外酵素的兩大途徑：一是大量補充生機飲食，二是攝取酵素補充製品。生機飲食較麻煩費時，而且必須大量攝取，大環境的改變讓生機飲食的安全堪慮。因為體內缺乏酵素，而缺少那些酵素，我們並不知道，所以最安全、方便、有效的方法就是食用天然複合酵素製品。